烤兔子的做法【圖文】
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食後極易被消化吸收
製作關鍵:兔子要脖子朝下倒掛在烤爐內,這樣可以避免裏面的調料掉出來。也可以用烤箱烤:温度調至180度左右,烤制約40分鐘即可(烤盤內需要放少許蔬菜水,並在兔身上刷少許油,以免烤乾)
操作方法
(01)先將兔肉洗淨,切成大塊淖水。
(02)將淖過水的兔肉放入鍋內,倒入清水,要沒過兔肉。
(03)放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
(04)開大火煮開,轉為文火燒約45分鐘,加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。
(05)待兔肉熟透收幹湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了
特別提示
兔子要脖子朝下倒掛在烤爐內,這樣可以避免裏面的調料掉出來。
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