豬肉海菜餃子的家常做法
豬肉海菜餃子是沿海地區特別受歡迎的一道特色主食,主要材料為豬肉,海菜,海米,大白菜,韭菜等等。下面小編就把豬肉海菜餃子的做法分享給大家。
操作方法
(01)取適量的麪粉放入容器中,一邊加入清水一邊攪拌均勻,和成粗糙的麪糰醒面半個小時,中間揉一次使麪糰表面光滑有彈性
(02)肥瘦相間的豬肉用温水沖洗一下切成小肉丁,金鈎海米清洗乾淨,用水浸泡一會兒使之變軟,瀝乾水分備用
(03)把切好的小肉丁和泡軟的海米放入一個容器中,加入花生油,香油,鹽,雞精,料酒,味極鮮醬油用筷子順着一個方攪拌均勻,醃製入味兒
(04)海菜反覆淘洗乾淨雜質,擠幹水分後剁成碎末
(05)剁碎後的海菜放入醃製肉丁和海米的容器中攪拌均勻,這樣能使海菜更加入味兒
(06)大白菜取十片菜葉清洗乾淨,控幹水分後剁成白菜碎放入容器中撒一點鹽,去一下白菜的水分
(07)韭菜擇去老葉用水反覆沖洗乾淨泥沙,控幹水分後切成韭菜末
(08)擠乾白菜碎的水分連同切好的韭菜末,放入醃製肉丁的容器中用筷子攪拌均勻即可
(09)案板鋪撒乾麪粉取一塊兒醒好的麪糰,按扁後用雙手的拇指從麪糰的中心位置穿透,雙手轉動麪糰成為一個圓圈形
(10)然後把面圈斷開用雙手輕輕搓成長條,揪成大小均勻的面劑子,搓圓按扁根據自己喜好擀成橢圓形或圓形的餃子皮
(11)餃子皮上放入足量的餡料對摺後包成自己喜歡的餃子即可
(12)鍋中加水煮沸,下入餃子再次煮沸後,點涼水兩次分別煮沸即可
(13)觀察鍋中的餃子肚鼓起向上,並且漂浮在水面上即是煮熟了
(14)撈起煮好的餃子,控幹水分裝入盤中,開始享用美味吧!
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