刀削麪怎麼炒,自己在家炒刀削麪
刀削麪是一種很常見的主食,特別是在北方和西部很受大家歡迎,我現在就和大家分享一下在家怎麼炒刀削麪。這次做的不好,要有西紅柿才好吃,表弟到我家了,他不喜歡吃西紅柿,所有就沒放,大家看完了自己就會做了,我感覺比飯店裏的味道還好哦!!!
操作方法
(01)準備好刀削麪,洋葱,蒜薹,肉,上海青(你喜歡 的青菜什麼都可以,不過上海青好一點,要小棵的),鮮辣椒,
(02)洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜薹切段,肉切片(生肉切不好用熟的也行),鍋裏到上水,放到火上開始燒水。
(03)在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好,然後上鍋炒,煮麪和炒菜是兩個鍋,互不影響的。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜裏面,水燒開下刀削麪,刀削麪煮到七八成熟就可以了,在你煮麪前準備好一盆涼水,一會刀削麪出國的時候先放到涼水裏面過一下,這樣的刀削麪炒出來好吃。
(04)炒菜的步驟是,先放油,然後是豆瓣醬,肉,(肉可以先用鹽鹽一下,不想鹽也可以,肉放到鍋裏翻炒幾下就下鹽),肉5分熟的時候放蒜薹,等蒜薹也五分熟的時候放洋葱和鮮辣椒,然後是西紅柿,放完西紅柿後要放菜裏點水,應為菜裏需要湯,不過要注意量,不能太多了。
(05)菜快熟的時候放入青菜,然後把煮好過完涼水的刀削麪,放到菜裏面再一起炒,炒的時候一定要注意翻的稍微快點,(我個人喜歡比較勁道的面,最好是一次炒的量不超過兩碗,如果是量大,可以把才分開,面也分開多炒一次,這樣能保證炒刀削麪的味道)
(06)如果你感覺顏色不好,炒刀削麪的時候可以放點醬油,(我感覺有西紅柿的顏色就很好了)我這次因為沒有用西紅柿,所以少放了點醬油,你看顏色怎麼樣?
特別提示
每樣菜不需要準備太多,一樣都少累點,當然你可以根據你自己的喜好來決定。
做這個炒刀削麪的時候一定要注意,在你開始做的時候把所有食材都準備好,你也可以把菜炒好了再開始下刀削麪,但是這樣你的菜就要炒的稍微欠點火候,因為你還要和麪在炒一次(誰知道你炒好的菜要放對長時間)
-
波士頓龍蝦的正宗做法
波士頓龍蝦,看着都留口水,來嚐嚐吧操作方法(01)把水燒開,放入整隻龍蝦(02)視龍蝦大小煮6~8分鐘。熱鍋起油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。(03)粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中(注意不要浸泡時間太長,...
-
如何做出好吃的韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、麪粉作為主要食材製作而成的美食,是中國北方地區非常流行的傳統小吃。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡料韭香脆嫩可口,廣受人們的喜愛!下面小編就把韭菜盒子的製作方法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)新鮮韭菜擇去老葉子,清洗乾淨控幹水分切成碎...
-
米線的最簡單做法
清湯米線,米線的最簡單美味的做法~操作方法(01)米線在冷水中浸泡至少30分鐘以上,備用。(02)選取葱白、葱葉均勻的葱,切成葱花備用。(03)準備一口乾淨的大鍋,倒入開水煮至滾沸。(04)倒入米線,加入少量的鹽,煮大約20分鐘煮熟。(05)準備冷水,將米線放入冷水中浸泡10分鐘左右。(06)將...
-
南瓜牛肉餡兒水餃的做法
美食廚房“樂”在其中,給生活加點料。水餃一直是小樂的最愛,今天小樂給大家分享的是南瓜牛肉餡兒水餃的做法。操作方法(01)麪粉加入適量清水,和成麪糰。(02)牛肉剁成餡兒。(03)葱切成葱花,切碎。(04)南瓜去皮,去瓤兒,然後擦成絲兒。(05)鍋裏放入底油燒熱,放入葱花煸香。(06)等油變...