家常烙餅怎麼做的更好
家常烙餅怎麼做的更好
操作方法
(01)分多次往麪粉里加入熱水,邊加邊用筷子順時針方向攪,水要用熱水,但不是開水!用手摸着的温度比較熱,但也不至於燙手即可!不要一次把水全加完,要分次加,以免過多。因為麪糰比較粘軟,所以全程可用筷子攪,不用上手。攪成一個團時,蓋上蓋子醒面20分鐘左右。
(02)20分鐘後,可以用手揉麪了,這時麪糰雖軟,但已經不那麼粘手了,稍微撒些乾麪粉,將麪糰揉光滑,繼續醒面20~30分鐘。
(03)醒好後直接把麪糰放在案板上擀開(千萬不要再揉了),擀成一個大薄片(大概50x35釐米左右),案板上要隨時撒乾麪粉防粘哈~
(04)然後在面片上均勻的塗抹一層油,撒上2g鹽和一些椒鹽。椒鹽可在超市買,也可以自己做,更香!
(05)我們卷的時候不要卷的很規矩整齊,而是要用手提起面兜上氣兒卷,一下一下的。
(06)卷好後用刀切成3份或4份。我切的是4份。
(07)每份切口捏上按扁,稍微放置5分鐘後,取一個小麪糰擀成直徑約為18釐米的圓形餅坯。
(08)擀麪餅的同時把平㡳鍋上火預熱,保持中火,放入餅坯。一分鐘左右翻面,並用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。
(09)烙餅時多翻動,來回翻幾次,餅就熟了(大約3分鐘左右)。
-
怎麼做洋葱肉片飯?
洋葱能夠提神醒腦、還能夠增強人體的新陳代謝、抗衰老,適當吃些對身體好。今天小編給大家分享一下怎麼做洋葱肉片飯。操作方法(01)洋葱的準備:將洋葱表面的皮剝掉,清洗一下,切成小塊;取2-3個蒜頭,去膜,清洗一下,壓碎,再切成兩半;(02)瘦肉的準備:取1小塊瘦肉,清洗乾淨,切成薄片狀...
-
炒麪怎麼做?炒麪的做法大全
炒麪有很多種不同的做法,幾乎每個人的做法都不相同。下面我給大家推薦幾種比較有特色的炒麪,並介紹一下炒麪的製作要領,教大家怎麼做炒麪好吃又簡單。操作方法(01)辣白菜炒麪:拉麪200克,辣白菜200克,五花肉100克;生薑、大蒜、葱、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜...
-
玉米粑粑的做法
玉米又稱苞谷,是粗糧的一種。小時候媽媽總給我們做玉米粑粑,香糯可口,非常美味。操作方法(01)取新鮮的玉米,選擇嫩一點的,洗淨後用刀把玉米粒削下備用(02)然後把削下的玉米粒倒入攪拌機中攪拌成糊狀備用(03)然後在玉米糊中加入適量的麪粉和糯米粉,加水攪拌均勻(04)用手反覆揉...
-
第一次學習做飯應該怎麼做啊?
做飯首先要學會做米飯,米飯是我們的主食,營養又美味,米飯的做法非常簡單,下面講解米飯的做法:操作方法(01)一杯大米(02)放水侵泡一會兒(03)清洗大米,反覆清洗幾次(04)在加入水(05)放入電飯煲裏面,按開始鍵就開始煮米飯,等待30分鐘左右就可以吃上香噴噴的大米飯了特別提示煮大米的...