豬肉 豬肉餡的做法
用豬餡能做出很多美食,包餃子、蒸包子,炸肉丸、汆丸子或者是四喜丸子、炸茄盒等等,都可以用豬肉餡來製作,只是你知道如何製作豬肉餡嗎?來吧各位,這篇指南會告訴你,萬能的豬肉餡到底是如何製成的,趕緊學習起來吧!
操作方法
豬肉餡不要純精肉的,也不能有太多肥肉,而是要選擇肥瘦相間偏瘦一些的豬肉,這樣做出來的肉餡包餃子包包子等口感最好。選好豬肉之後,把裏面的筋剃出來,用刀剁餡,要剁的細一些。
葱姜是做豬肉餡不可缺少的,加入葱姜的豬肉餡味道好且沒有豬肉的那種腥氣。生薑和小葱全部切成末。
豬肉餡剁好之後,一邊慢慢的往肉餡裏加點清水,一邊用筷子朝着一個方向攪拌,這樣攪拌出來的肉餡包餃子包子的時候會有鮮美的湯汁,做別的美食的時候口感會非常好。
裏面倒入一些植物油,然後倒入生抽、味素、耗油,再放入一些十三香,再加入葱薑末,一個方向攪勻就可以了。
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