自做的蘿蔔肉絲糕
今天的早點是清淡好吃的蘿蔔肉絲糕,主要是用白蘿蔔和瘦肉絲搭配粘米糊蒸,做出來的糕點軟糯美味,非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
瘦肉100克,白蘿蔔150克,粘米粉200克,木薯澱粉2小勺,生抽、料酒適量。
操作方法
首先把瘦肉切成絲,然後加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒攪拌均勻,蘿蔔也切成絲,撒少量的鹽抓捏至軟。
開火下油,放肉絲進去翻炒至變色。
然後下蘿蔔絲進去翻炒至軟熄火。
把200克的粘米粉放到盤子,加水攪拌均勻,粘米粉和水的比例是1-1。
再加2小勺木薯澱粉均勻攪拌融化完。【加木薯粉主要是給糕點能定型】
盤子用油全面刷過,然後把盤子放到蒸鍋,水開後用勺子裝兩勺漿糊進去。
蓋上蓋子大火蒸。
把肉絲和蘿蔔絲倒到剩下的漿糊裏攪拌均勻。
蒸鍋裏的糕蒸得4分鐘左右,打開把剩下的漿糊倒進去用勺子把肉絲和蘿蔔絲壓平,然後蓋上蓋子大火蒸20分鐘左右。
打開蓋子撒點香葱進去就可以出鍋了。
晾涼後切成小塊沾着自己喜歡的調料吃或直接食用都可以。
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