苦菜的功效與作用及食用方法
苦菜,又名天香菜、荼苦莢,含有豐富的營養物質,是菊科植物苦定菜的嫩葉,屬多年生草本植物。為了讓大家更好地瞭解苦菜的相關知識,下面小編將來詳細介紹一下苦菜的功效都有哪些,它的食用方法是什麼,希望對您有所幫助。
功效與作用
(01)清熱解毒苦菜藥性偏寒,具有清熱解毒的功能,非常適合夏季食用。苦菜不僅能夠促進人體新陳代謝,增強人體排毒系統的功能,使體內的毒素及時排出,從而達到清涼解毒的功效。
(02)降低血糖、血脂和血壓苦菜中含有一些膽鹼和醇類物質,能夠促進血液循環,降低人體的血糖、血脂和血壓,有效預防高血壓、高血脂和糖尿病,對人體健康非常有益,適合經常食用,能夠促進身體健康。
(03)提高免疫力苦菜中含有多類氨基酸,吃了之後有助於促進人體內抗體的合成,為機體補充營養的同時,增強人體對病毒和病菌的抵抗力,進而提高免疫力,有效預防和治療感冒的症狀。
(04)預防癌症苦菜中含有一些有效成分,能夠抑制血細胞去氧酶的活性,有效預防和治療急性淋巴型白血病和急慢性粒細胞白血病,對保持身體健康具有很大的幫助。同時,它還能夠有效預防宮頸癌、直腸癌。
(05)補血苦菜中含有豐富的維生素和鐵質元素,能夠及時為身體補充足夠的鐵質和其他營養物質,促進機體對鐵質元素的吸收,有效預防缺鐵性貧血,具有很好的補血作用,能夠使臉部氣色紅潤。
食用方法
(01)涼拌苦菜把苦菜洗淨後放入沸水中煮兩分鐘左右,然後撈起,接着用涼水浸泡,濾去水後把苦菜切成段,然後加入蒜、鹽、味精、香油和醋在碗中攪拌均勻,即可食用。此菜味道鮮美,具有很好的清熱效果。
(02)苦菜湯將苦菜洗淨切成段後,在鍋內加入香菜、姜、蒜和油,隨之加入苦菜,翻炒兩分鐘左右,然後加入適量的水,煮沸即可。這樣做出來的苦菜湯酸辣可口,味道非常美味,讓人回味無窮。
(03)苦菜燒豬肝將切好的苦菜和豬肝放入碗內,先把豬肝放入鍋中炒熟,需要大火翻炒,然後投入苦菜翻炒均勻,炒兩三分鐘以後,加入料酒、鹽、味精、醬油等調料,翻炒均勻即可起鍋。
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