服務員説話有哪些技巧
服務員每天要面對形形色色的人羣,有禮貌紳士的,也有蠻橫無理的,但是無論遇到哪種類型的客户,都要有禮貌,要講究説話的技巧,從而更好的提供服務。
操作方法
(01)當客人到來時,應主動將客人引領到座位上,和客人進行一些基本的交談,通過詢問了解客人的需求,並留意客人是否有喜歡的菜餚等,及時掌握客人的特點以便更好的服務;
(02)主動為客人提供更多的建議,並推薦真正優質的選項,例如主動告訴客人招牌菜是哪些,可以供客人蔘考,或者示意客人鄰桌點的菜,是否也會喜歡,給出客人更多的選擇空間;
(03)遇到客人提出問題的時候,一定要認真對待,禮貌迴應,同時要保持清醒冷靜的思考,將語言説的得體;
(04)在客人即將結束用餐結賬時,應為客人傳達一些優惠類和促銷類的信息,比如本月內再次光臨,可以半價等,以促進客人的下次光臨。
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