怎樣切洋葱才不會辣眼睛?
切洋葱時,經常會熗得人淚流滿面,下面就介紹幾個小妙招,切洋葱時就不會辣眼睛了。
利用水源的方法
水籠頭開小流
在切洋葱之前,先將菜刀用冷水衝濕,同時打開水籠頭,開小流,每切一下,就衝一下菜刀,使菜刀上的辣味消失,眼睛就舒服多了。
準備水盆
切洋葱時辣眼睛,是因為洋葱被切開後,刺激的氣味散發出來,使眼睛流淚,所以,切洋葱之前,先備好一盆冷水,先將洋葱對半切開,將其中的一半扔進水中,切另一半,這一半切成絲或塊後,立即扔進水中,切另一半,切完的洋葱都泡在冷水中,眼睛就不會辣到了。
水中切洋葱
還可以先把洋葱表皮清洗一下,然後用刀在冷水盆中直接切洋葱,這樣,洋葱的辣味不會散發出來,就不會辣眼睛了。
隔絕空氣的方法
開排風扇
切洋葱時,可以把廚房的排風扇打開,在離排風扇最近的地方切洋葱,這樣,揮發出來的辣味迅速被吸走,眼睛就不會辣到了。
戴口罩和眼罩
切洋葱時,還可以戴上口罩和透明的眼罩,這樣,切洋葱時,刺激的氣味不會飛進眼睛和鼻子中,眼睛就不會辣到了。
冰箱冷凍
切洋葱時,還可以先反把洋葱放在冰箱冷凍室中速凍兩分鐘,然後拿出來再切,這樣辣味揮發得就慢了很多,眼睛就不會太辣了。
屏住呼吸
如果肺活量足夠好,在切洋葱之前,先深呼吸幾次,然後屏住呼吸快速把洋葱切完,在洋葱的辣味還沒有發揮出來時,就已經切完了,然後迅速離開廚房,同時開窗通風,使辣味散去,這樣就不會辣眼睛了。
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