洋葱的做法——洋葱酥
洋葱的吃法很多,口感香甜,洋葱特有的香味,也搭配出很多的菜品。洋葱酥就常用來拌麪,加在湯裏,都特別的香濃。那麼,怎樣做洋葱酥呢?
操作方法
在市場上挑選新鮮的洋葱。最好挑選個兒小的洋葱,太大個兒的洋葱沒那麼好操作。選兩到四個小小的洋葱就夠了。
撕去洋葱的外皮,頭尾部都切掉。洗乾淨,將洋葱放在菜板上,垂直與頭尾方向切洋葱。
將洋葱一塊塊的掰開,就是一個個圓圈。每個圓圈都留有洋葱的汁水,散發出濃烈的香氣。
打一顆雞蛋,撒一些麪粉,用手輕輕拌勻,注意不要弄斷了,讓每一個洋葱圈都拌上面粉。麪粉要多放一些。
鍋裏洗乾淨,燒乾水分,倒上油,油熱起來後,開中小火,倒入洋葱圈,炸到顏色金黃撈出。金黃酥脆的洋葱酥就做好了。
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