鴨嘴魚是什麼魚?
鴨嘴魚學名匙吻鱘,是一種體表裸露的軟骨魚,沒有鱗片,體表裸露,澤潤無鱗,吻呈湯匙狀,形似鴨嘴,所以它也被稱為鴨嘴鱘。
鴨嘴魚學名匙吻鱘,原產美國密西西比河流域,為鱘形目匙吻白鱘科大型淡水經濟魚類,它是一種從3億年之前就在地球上生活並存留下來的一種珍稀鱘魚類,也是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一,與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。
鴨嘴魚為軟骨魚類,體表裸露,澤潤無鱗,吻呈湯匙狀,形似鴨嘴,故又名鴨嘴鱘。吻特別長,呈扁平,如漿狀。體表光滑無鱗,背部黑藍灰色,常有一些斑點間在其中。體側有點狀赭色,腹部白色。口大眼小,前額高於口部。鰓耙密而細長,鰓蓋骨大而向後延至腹鰭,尾鰭分叉,尾柄披有梗節狀的甲鱗。
鴨嘴魚是一種濾食性魚類,主食浮游動物、枝角類動物,特別喜食水蚤,也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲。魚體長在12釐米以下的匙吻鱘魚,能逐個蠶食浮游動物,也蠶食小魚、小蝦。魚體長超過12釐米,其攝食器官發育完善,轉為濾食方式,能捕捉游泳很快的橈足類動物。隨着匙吻鱘個體的長大,也攝食顆粒飼料。
鴨嘴魚生活在密西西比河緩慢流動水域,對温度變化的適應能力強,在美國密西西比河流域的22個洲均有發現,包括密蘇里河到蒙大拿州、俄亥俄河和它的主要支流流域。鴨嘴魚每年春季在特定流域的淺灘上產卵,產卵數量在300~600萬之間。雄魚性成熟在7歲,雌魚性成熟在9歲,野生匙吻鱘壽命可達55歲,但是通常只存活到20~30歲。
鴨嘴魚是北美洲的一種名貴大型淡水經濟魚類,肉質鮮美,吻部富含膠原蛋白,營養豐富,是宴席佳餚。魚子醬在國際市場價格昂貴,魚皮可製成優質皮革,每公斤成品魚約200元。鴨嘴魚還可以作為觀賞魚出售,體長15釐米的每尾30元。美國於60年代開始人工養殖,我國1988年從美國引進,現已成功地人工育苗和開始推廣生產。
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