如何選購純正藕粉
生活常識3.03W
[導讀] 藕粉,是一種有着悠久歷史的滋補營養品,也有着很高的營養價值,而且還可以衝着喝,受到很多人的喜歡。正因為它一直受到我們的喜愛,很多廠家會在裏面摻假,從而達到魚目混珠的目的。
我們在挑選藕粉時,首先可以看它的顏色。純正的會多少含些鐵質和還原糖等一些成分,如果與空氣接觸,就容易被氧化,顏色也由原來的白色變為稍微有些紅色。而一些摻假的藕粉(例如:甘薯粉、馬鈴薯粉等等)則不會發生這個變化,顏色還為純白色或者是不明顯的黃色。也有的會呈現玫瑰紅,是因為添加了色素的緣故,才變成這種情況。觀察形狀
我們除了看顏色來辨別,還可以觀察它的形狀。藕粉和其他的澱粉有時候是片狀,雖然形狀是一樣的,但也有區別。在藕粉的表面上會有絲狀的紋路,而如果是其他澱粉,在它的兩側表皮上是平光的。鼻子聞
當然,鼻子也可以用來區別是否摻假。藕粉會有特殊的,比較清新的香氣,聞着有淡淡的甜味。如果摻雜了其他澱粉,則不會有這種香味。用手指試
親,我們的手指也可以來辨別它哦。用手取一些放在手上搓一下,藕粉是較細膩的,也比較清爽而且沒有異狀。別的澱粉則會有少許的粗糙感。用嘴嘗試
在選購時,我們也可以用嘴嚐出真假。取微量放進嘴巴里,如果觸及到唾液就被融化掉,説明是藕粉;加入了其他的澱粉放到口裏,不僅不被融化,有的還會黏粘在一塊或者是出現團狀的情況。
怎麼選擇好的藕粉
看色澤我們在挑選藕粉時,首先可以看它的顏色。純正的會多少含些鐵質和還原糖等一些成分,如果與空氣接觸,就容易被氧化,顏色也由原來的白色變為稍微有些紅色。而一些摻假的藕粉(例如:甘薯粉、馬鈴薯粉等等)則不會發生這個變化,顏色還為純白色或者是不明顯的黃色。也有的會呈現玫瑰紅,是因為添加了色素的緣故,才變成這種情況。觀察形狀
我們除了看顏色來辨別,還可以觀察它的形狀。藕粉和其他的澱粉有時候是片狀,雖然形狀是一樣的,但也有區別。在藕粉的表面上會有絲狀的紋路,而如果是其他澱粉,在它的兩側表皮上是平光的。鼻子聞
當然,鼻子也可以用來區別是否摻假。藕粉會有特殊的,比較清新的香氣,聞着有淡淡的甜味。如果摻雜了其他澱粉,則不會有這種香味。用手指試
親,我們的手指也可以來辨別它哦。用手取一些放在手上搓一下,藕粉是較細膩的,也比較清爽而且沒有異狀。別的澱粉則會有少許的粗糙感。用嘴嘗試
在選購時,我們也可以用嘴嚐出真假。取微量放進嘴巴里,如果觸及到唾液就被融化掉,説明是藕粉;加入了其他的澱粉放到口裏,不僅不被融化,有的還會黏粘在一塊或者是出現團狀的情況。
温馨提示
親,你知道嗎?藕粉容易受潮而發生變質和吸收異味,儘量放置在乾燥處,也不要靠近有異味的物品旁邊,比如:魚乾、酒、蘑菇等等,以免改變味道。-
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