如何食用亞麻籽油
亞麻籽油中含有歐米伽3和歐米伽6脂肪酸。兩者均為多元不飽和脂肪酸或簡稱為PUFAs,是維持身體健康的所需品。同時,亞麻籽油也含有其它必要的脂肪酸,如α-亞麻酸(簡稱ALA)和歐米伽9,能夠降低心血管疾病和中風的風險。食用亞麻籽油能保證你獲得足量的歐米伽3脂肪酸,這種脂肪酸已經被證明能夠減少炎症、降低膽固醇水平以及預防慢性病,如心臟病、糖尿病和關節炎。亞麻籽油的食用方法多種多樣,包括服用膠囊、直接飲用和在食物里加入整粒亞麻籽。閲讀本文學習更多的食用方法,然後開始把它加入到飲食中。
食用亞麻籽油
(01)諮詢醫生關於食用亞麻籽油的事宜。向醫生諮詢在飲食中添加亞麻籽油的事宜非常重要,特別是如果你正在服用某些藥物。亞麻籽油可能會和某些藥物產生相互作用,包括血液稀釋劑、降膽固醇他汀類藥物和糖尿病藥物。經常告知醫生你所有在用的藥物和補充劑。
(02)遵守生產商説明。購買的亞麻籽油要包含食用分量和食用頻率的説明。閲讀和遵守包裝上有關亞麻籽油食用方法的具體説明。常規劑量是每天一湯匙,最多分三次食用,但一定要查看亞麻籽油的包裝來確定。亞麻籽油食用過多會造成油性皮膚、粉刺甚至是油斑。
(03)將亞麻籽油和果汁、水或茶水相結合。如果你不是很能接受亞麻籽油的味道,可以將它混合在水、綠茶或果汁中。由於它是油類,不能很好的溶解,但如果亞麻籽油的味道對你來説是個問題的話,這樣做可以幫助到你。在用餐或吃零食時服用液體亞麻籽油也可以幫助擺脱食用後的餘味。
(04)考慮服用亞麻籽油膠囊。亞麻籽油也有膠囊版。再次重申,一定要遵照生產商關於亞麻籽油食用方法的指示。用一杯水來送服膠囊。
(05)將亞麻籽油或膠囊儲藏在冰箱中。把亞麻籽油膠囊或亞麻籽油裝在密封的玻璃容器裏,然後放在冰箱中保存。油類在空氣中會發生反應並變味,但將亞麻籽油保存在冰箱中能夠延長它的使用週期。
(06)將亞麻籽油加在烹調好的食物中。亞麻籽油不能加熱,加熱會破壞大部分的營養成分。如果你要在三餐中加入亞麻籽油,一定要在食物烹調好後再添加。不要用亞麻籽油烹飪食物,而是將它淋在食物頂部。
(07)如果出現消化道不良反應,要減少食用量。首次服用亞麻籽油可能會引起嗝氣、腹瀉和(或)腹脹。對大部分人來説,嗝氣和(或)腹脹會在食用一到兩週後停止。如果你在服用亞麻籽油後出現不良反應的話,暫時減少食用量。
食用整粒亞麻籽
(01)購買高質量的亞麻籽。亞麻籽有兩種:棕色的和金色的。價格也相差較大,但是營養成分不相上下。根據可接受的價格範圍和預計食用方法來選擇最合適的種類。
(02)用咖啡研磨機或食品加工機研磨亞麻籽。如果你決定使用整粒亞麻籽,但同時你也想將它們磨碎來加入到各種食物中,那你可以使用咖啡研磨機來將它們磨碎。但要保證空出一台咖啡研磨機專門用來研磨亞麻籽,否則的話,亞麻籽中可能會混合進咖啡渣。有些營養學家會建議研磨整粒亞麻籽,因為磨碎的亞麻籽更容易消化,營養也更容易被吸收。整粒亞麻籽更容易原封不動的從身體中排出,限制了它的作用。
(03)在食物中加入整粒亞麻籽。你每天可以往食物里加入一湯匙的整粒亞麻籽,可添加到穀物、湯、燉菜、調味醬和沙拉醬中。可以一次加入一湯匙(如早餐麥片中),也可以一天分多次添加。
(04)將磨碎的亞麻籽撒在食物上。你也可以將亞麻籽磨碎後撒在穀物、湯、沙拉、蔬菜和燉菜上面。每天使用半湯匙到一湯匙磨碎後的亞麻籽。可以一次使用完畢,也可以分多次使用。你也可以把剛磨碎的亞麻籽當做麪粉來做瑪芬、薄煎餅和麪包。用亞麻籽粉來代替常規麪粉,如果食譜需要一杯麪粉的話,可以加入半杯麪粉,半杯亞麻籽粉。
特別提示
將液體亞麻油保存在冰箱中可以保持新鮮,防止變質。同時,冷的亞麻籽油嚐起來味道更好,黏度更稠。
對於不能從魚或魚油補充劑中獲得歐米伽3 和歐米伽6的素食主義者來説,食用亞麻籽油是一個很好的替代選擇。
學會如何食用亞麻籽油後,不要用它來代替必備的食物。你仍然需要保持健康的飲食,包括水果、蔬菜以及其它抗氧化劑和歐米伽脂肪酸的食物來源。
永遠不要用亞麻籽油代替藥物,或想當然的認為它可以解決醫學問題,如低密度脂蛋白膽固醇水平過高或有害膽固醇。要諮詢醫生來排除嚴重的健康問題或進行恰當的治療。
一旦開始養生計劃,就不能數頓或數天不食用亞麻籽油。定期服用的話,歐米伽油會在身體系統中增加,有益健康。
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