可樂雞翅需要焯水嗎
(01)可以焯水,也可以不焯水。不焯水的可樂雞翅比焯水的入味。用調料把雞翅提前醃製一下,就可以起到去腥增香的作用,不需要再焯水,這樣能提前入味;如果覺得腥味較大想要焯水,也需要提前醃製後在焯水,如果焯水後再醃製雞翅很難入味,口感會比較差。
(02)翅中和翅根都可以用來製作可樂雞翅,可以根據個人喜好來選擇,翅中肉質比較嫩,脂肪和膠原蛋白含量比較豐富,口感上細膩順滑;翅根上的脂肪含量比翅中較少,所以肉質相對來説會比較老,如果是喜歡肥瘦適中口感細膩順滑的,可以選擇翅中,如果喜歡口感比較肥厚的,可以選擇翅根。
(03)大火收汁會影響雞肉的口感,這樣做出來的可樂雞翅口感上沒有小火收汁來的好,收汁時湯汁稍微黏稠要不停晃動,不然容易糊鍋。收汁時收到湯汁黏稠,能夠均勻覆蓋雞翅而且沒有多的就可以了。
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怎樣用醋消毒
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澳門哪裏可以購物?
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