美味可樂雞翅的家常做法
工具/材料
雞中翅 可樂 生抽 生薑 料酒 香葉 蠔油 鹽 味精
操作方法
將買來的雞翅解凍,洗淨,在雞翅的兩面均用刀劃兩下,可以劃得深一些,方便雞翅裏的血水流出。
把雞翅放進裝有冷水的鍋裏焯一下,可以去掉血水和腥味,要加一些薑片和料酒,大約煮個七八分鐘就可以撈起,用冷水衝去雞翅上的浮沫,瀝乾水分。
瀝乾水分後,把雞翅放碗裏,加入生抽,鹽,蠔油拌勻,醃製半小時。
在鍋裏放上少量的菜籽油或花生油都ok,把雞翅倒入,小火煎至兩面金黃,然後放入生薑,大葱,八角,香葉翻炒一下。
最後一步倒入可樂沒過雞翅,大火煮開小火收汁,收汁時要用鏟子不停的翻動,當雞翅上裹上焦糖色就可以裝盤了。
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