饅頭是誰發明的
簡要回答
饅頭是我國三國時期諸葛亮發明的,相傳發明饅頭的目的,是用饅頭代替人頭作為祭品。
饅頭是受到廣大羣眾喜愛的一種麪食製品,在我國大部分地區都有吃饅頭的習慣,那麼饅頭是誰發明的呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
諸葛亮南征班師時,正遇風起,不能渡河,孟獲説這是猖神作怪,只要用人頭和牲畜祭祀,便會風平浪靜。但諸葛亮覺得用人頭太殘忍了,於是用麪粉搓成人頭狀,混上牛、羊等肉去替代,名為饅頭。
饅頭,又稱之為饃、饃饃(僅限於晉語、閩方言有此稱呼),中國傳統麪食,以麪粉和水發酵後蒸制而成,外形通常是半球形、長方體,大小從直徑4釐米左右到直徑15釐米左右均有。中國北方傳統上以饅頭(華北、東北、西北地區)或麪條(西北、華北、中原)作為主食。
中國幅員遼闊,民族眾多,由此發展出了各式各樣的饅頭,如白麪饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭,叫法也不盡相同,北方也有稱之為蒸餅、炊餅、餑餑、饃等,江南一帶則只有“饅頭”一説。
饅頭,在北方有些地方也稱“饃”等,在浙江温州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”,一般是半圓外表平整,每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麪粉或數種麪粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產花色饅頭),經過和麪、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
饅頭有利於保護胃腸道,胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會感到舒服並減輕症狀。
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