新鍋不要直接用,掌握正確開鍋方法,經久耐用不粘鍋
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炒菜如果粘鍋會很麻煩,所以很多人會選購不粘鍋,不粘市面上的不粘鍋又分為特殊工藝的鐵鍋、塗層鍋和不鏽鋼鍋。塗層不鏽鋼鍋使用壽命短而且塗層容易脱落。;鏽鋼鍋價格高;只有特殊工藝的鐵鍋物美價廉,使用時間長,但是鐵鍋拿回來之後都需要開鍋,如果開鍋方式不對,就容易導致鐵鍋容易粘鍋。今天跟大家分享一個不粘鍋開鍋的小妙招,正確開鍋的不粘鍋不容易生鏽,不粘鍋,而且使用壽命長,越用越好用。
這個方法適用於鐵鍋和不鏽鋼鍋。表面有塗層的不粘鍋,不用開鍋可以直接使用。
首先用洗潔精將鍋清洗乾淨,因為出廠時為了讓新鍋不生鏽,會在表面塗一層蠟油,所以開鍋之前必須將鍋清洗乾淨。
然後開大火將鍋燒乾到底部呈現焦黃色,然後拿起鍋慢慢旋轉,使鍋四面均勻受熱,最後改成小火加熱。
將一塊肥豬肉切成三塊大小均勻的長條狀,將其中一塊用筷子夾着放入加熱中的鐵鍋裏,從鍋底內側向鍋四周旋轉打磨。
等到肥肉溢出油脂,變成焦黃色之後,關掉火,倒掉鍋內多餘油脂,等待鍋變涼後將鍋清洗乾淨。接着再放一塊肥豬肉,重複第1塊豬肉的步驟,將三塊肥豬肉使用完之後,將鍋清洗乾淨,用紙巾或者刷子在鍋子內刷一層食用油。放置過夜就可以正常使用了。
開鍋的時間雖然很長,但是步驟一定要嚴格完成,這樣開出來的鍋才會光亮,不粘鍋不生鏽,使用壽命長,而且越用越好用。如果鍋放置兩個月沒有使用,當再次使用前也要重新開鍋。如果買回來的鍋暫時不使用就不要開鍋,等到使用的時候再開鍋。
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