苦竹筍的功效和作用有哪些?如何挑選苦竹筍
竹筍的口感有2種,一種是甜甜的,叫做甜竹筍,另一種是略有苦澀感的,叫做苦竹筍。這兩種竹筍都是可以吃的,我覺得甜竹筍會好吃一些。下面,我們來看看苦竹筍具有哪些功效和作用,以及如何挑選苦竹筍吧。
一、苦竹筍的功效和作用
開胃健脾
苦竹筍具有開胃健脾的作用,在炒菜或者燉湯的時候放入一些苦竹筍,能夠使味道更加可口。
降低三高
苦竹筍還具有降低高血壓、高血脂、高血糖等作用,對於患有三高症狀的人可以常吃些苦竹筍。一般去菜市場可以很容易買到苦竹筍,而且價格也不貴。
美容養顏
苦竹筍還具有美容養顏的作用,比如經常吃苦竹筍的人會發現皮膚變得更加細膩了,而且苦竹筍還能夠促進血液循環,很多女性喜歡吃苦竹筍,不僅是因為苦竹筍口感不錯、營養價值高,還在於苦竹筍能夠起到美容養顏的作用。
幫助減肥
苦竹筍的熱量較低,而吃苦竹筍能夠使人產生飽腹感,因此,對於正在減肥的人可以吃些苦竹筍。苦竹筍中富含纖維,能夠吸附人體中的油脂,並排出人體內的廢物。
二、如何挑選苦竹筍
苦竹筍的外殼
仔細觀察下苦竹筍的外殼顏色,如果顏色呈現鮮嫩黃色的話,那麼則説明該苦竹筍是剛挖出來不久的,苦竹筍放久了之後,外殼會變得很深黃,就好像甘蔗放久了就會變硬、水分變少,因此,口感就差很多了。
苦竹筍的筍肉
將苦竹筍的外殼剝掉,然後觀察下苦竹筍的筍肉顏色,如果顏色呈現白色,看起來嫩嫩滑滑的話,那麼該苦竹筍就是比較新鮮的,反之如果顏色呈現綠色話,那麼該苦竹筍口感苦澀。
苦竹筍的形狀
仔細觀察苦竹筍的形狀,如果形狀呈現上大下尖的話,那麼説明該苦竹筍的筍肉比較多,口感也會好一些。
苦竹筍的長度
然後對比下苦竹筍的長度,一般來説,苦竹筍越短越嫩,苦竹筍的長度在50釐米左右是比較好的,如果過長的話就不好吃了,過長的苦竹筍肉質比較柴。
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