雞蛋糕怎麼做才好吃
雞蛋有很多種做法,而雞蛋糕就是其中之一。雞蛋糕口感細膩,晶瑩剔透,是很多人都喜歡的美食之一。可想要做好雞蛋糕,是需要一定技巧的,雞蛋糕該怎麼做才能更加好吃?
打雞蛋
首先要把雞蛋打入碗裏,充分攪拌到蛋清與蛋黃融合在一起,之後加入少許鹹鹽,再攪拌一下。加鹽的這一步目的就是要讓雞蛋糕口感更加絲滑。
加水
在已經充分攪拌均勻的碗裏,加入二倍的水,再攪拌均勻。
清理浮沫
攪拌完後,你會發現,雞蛋糕上面有大量的小浮沫,用勺子把小浮沫慢慢盛起扔掉。這樣做是為了讓雞蛋糕蒸完更成型,否則會由於這些小浮沫導致雞蛋糕變成蜂窩狀。
蓋上保鮮膜
在整雞蛋糕之前,在小碗上面蓋上保鮮膜,在保鮮膜上扎幾個小孔作為透氣孔。
蒸雞蛋糕
放在鍋裏蒸十分鐘左右,時間不可以太長,否則雞蛋糕口感會變老。
然後你就獲得了一個絲滑美味的雞蛋糕啦!
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