乾貝有點白白的是發黴了嗎
(01)乾貝屬於海鮮的一種,本身含有一定的鹽分,經過曬乾和一段時間的放置後,鹽分就會慢慢滲出,在乾貝表面形成一層白霜,這是屬於正常現象,並不是發黴。但是如果聞起來有異味,如酸味、黴味等,那麼幹貝可能就已經變質了,此時是不建議再吃了。
(02)乾貝發黴了就不能再食用了,乾貝發黴了,説明乾貝已經變質了,滋生大量細菌或微生物,此時乾貝的營養價值比較低,而且可能會產生有毒的物質,再吃可能會對身體健康造成影響,即便是洗乾淨也不能再吃了。
(03)吃了發黴的乾貝可能會造成腸胃的不適,出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒表現,甚至是食物中毒。
(04)乾貝屬於乾製品,在吃之前需要提前1-2小時用水泡發,使乾貝充分吸收水分,達到飽滿的目的。但是乾貝不宜泡發太長時間,因為乾貝泡發後含有豐富的水分和蛋白質,很容易滋生細菌或微生物,從而導致變質。如果提前一夜泡發的話,建議放在冰箱泡發,這樣可以抑制細菌或微生物的滋生。
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