做涼皮放澱粉起什麼作用
簡要回答
做涼皮是我來了使涼皮呈現透明狀。加鹼增加涼皮筋道,加鹽是為了增強涼皮筋性,
在做涼皮的時候我們通常都會加入一些澱粉,那麼你知道為什麼要加澱粉嗎?下面我們就來説説做涼皮放澱粉起什麼作用。
詳細內容
利用澱粉做出來的涼皮太過柔軟,吃起來沒有一點口感,沒有感覺,而麪粉做出來的涼皮,可以通過用手拉伸知道,麪粉做出來的涼皮彈性很強,而且偶爾還發現,有一種高筋麪粉更適合做涼皮,高筋麪粉做出來的涼皮吃起來筋道十足,吃起來非常的爽,所以做涼皮還是要選用高筋麪粉,在家做涼皮時,用麪粉好還是用澱粉好,很多人弄錯,難怪不筋道。
準備食材:高筋麪粉、米醋、植物油、鹽、黃瓜等等;準備一個盆,將高筋麪粉放進盆裏,然後在加入適量的水,在加水的時候要邊加邊攪拌,是不能加太多,攪拌的時候看到沒有 麪粉了即可,變成麪糊之後在攪拌一分鐘,準備一個盤子,將盤子底部抹一層油,然後在用勺子倒一層面糊放盤底,要充分攤開像一張紙一樣。
然後在準備一口鍋,鍋里加水,在準備一個架子,將裝有面糊的盤子放在架子上,然後蓋上鍋蓋把麪糊蒸熟,燜個2~3分鐘即可,把盤子取出往盤子上撒一些涼水,就可以把蒸熟的一層涼皮撕下來,然後在用刀把一張涼皮切成一條一條的,接着放進盆裏,在加入適量的鹽、米醋、適量的生抽等等,在把黃瓜切成絲加進盆裏用手抓勻即可享用。
冬天吃麪皮能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上説:米能養脾,麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同,各地叫法也不同。
因原料、製作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久,據説源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。
-
每天跳繩的五大好處!
操作方法(01)增強靈活性和協調能力跳繩是需要手部和腿部配合協調的一個運動項目。長期堅持練習,對身體的靈活性和協調力有一個很好的提高和改善。(02)緩解頸椎腰椎疼痛跳繩的時候可以目視前方,想想手臂的揮動。可以調節頸肩部的痠痛,對於緩解頸椎病肩周炎都有很好的效...
-
潛水錶十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年潛水錶十大品牌排行榜,前十名分別是百年靈/Breitling、沛納海/PANERAI、勞力士/Rolex、萬國/IWC、寶珀/Blancpain、宇舶/HUBLOT、歐米茄/OMEGA、頌拓/SUUNTO、精工/SEIKO、帝舵/TUDOR。如果您正在查找潛水...
-
蜣螂的功效與作用
操作方法(01)【別名異名】蛣蜣(《爾雅》),天社(《廣雅》),推丸(陶弘景),推屎蟲(《孫天仁集效方》),黑牛,鐵甲將軍(李延壽),大烏殼硬蟲(《普濟方》)。(02)主要成分蜣螂含有毒成分約1%。有效物質能溶於水,乙醇及氯仿,但不溶於乙醚。藥理作用1.麻痺作用:蜣螂毒素實驗於蟾蜍的神...
-
項鍊線十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年項鍊線十大品牌排行榜,前十名分別是艾博妮飾品、gsung、萊伊晶、紹元、晶致天下、諾曼西蒙、福瑞堂、大唐滴翠、昌達、MYATOU。如果您正在查找項鍊線什麼牌子好?那麼本項鍊線十大品牌榜單可供您作為選購參...