蔬菜皇冠是指什麼蔬菜?
西蘭花
“蔬菜皇冠”是指西蘭花。西蘭花俗稱青花菜,它的營養成分不僅含量高,而且十分全面,尤其是葉酸的含量豐富。因此西蘭花常常是健康飲食的代言物。
西藍花,俗稱青花菜。原產意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。西蘭花享有“蔬菜皇冠”的美稱,常常是健康飲食的代言物。在各種各樣的蔬菜中,哪種營養價值最高,你可能覺得很難比較。不過,日本一項研究得出結論:西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
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