網紅雲朵麪包的做法
簡要回答
將蛋黃和蛋清分離,分別打發至泡沫狀,加入白糖和澱粉等,把打發好的蛋清蛋黃混合,塗抹成半球形,貼一層堅果果乾,放入烤箱烤熟即可。
現在網紅產品很多,吃的也不例外,去烘焙店經常可以看到網紅雲朵麪包,外觀像雲朵一樣很漂亮,下面就來説説雲朵麪包的做法。
詳細內容
蛋清蛋黃分離,三個蛋清的量,加入10-20滴的白醋或檸檬汁,不然會有很大的腥味不好吃。
蛋清打發,分2-3次加入白砂糖,打至偏硬性,拉起呈小尖角狀,隨後加入玉米澱粉,攪拌均勻。
拿張油紙把打發的蛋清塗抹成半球形,外面貼一層堅果乾果。放入預熱好的烤箱中,上下管150度,時間25分鐘左右,得經常觀察麪包表面才行,顏色上的比較好了,用錫紙把麪包蓋上繼續烤,一般25分鐘就好了,蓋錫紙的目的是繼續烤保證裏面熟,但又保護表面不焦!
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