保存雞蛋的方法5種妙方
雞蛋 作為人們每天必不可少的食物 無論是煎炒烹炸 都是那麼的美味 深受大家的喜愛
但是你知道雞蛋該如何保存存放嗎?我為您説説吧
操作方法
(01).雞蛋存放前不能用水沖洗由於有些雞蛋的外殼很髒,所以好多人喜歡清洗後再存放,怕污染其它食品。殊不知清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌或微生物很容易進入到蛋內,加速雞蛋的變質。正確的方法是可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。
(02)新買來的雞蛋要放在冰箱裏存放放的時候大頭朝上,小頭在下,這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面,不僅可以防止微生物侵入到蛋黃,還可以保證蛋品的質量。
(03)冰箱中取出的雞蛋要儘快吃掉,不能再冷藏或再久置雞蛋取出後在室温下會“流汗”,致使小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液裏層,導致雞蛋不能保質,所以我們應該馬上食用。
(04)雞蛋不能與揮發性物質放到一起揮發性物質如辣椒、葱、姜、花椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔會滲入到雞蛋中,使雞蛋快速變質。
(05)要有獨立的存儲空間在沒有條件冷藏雞蛋的情況下,要儘量用乾淨的布或紙做成蛋狀的空穴,讓每個雞蛋有獨立的存放空間,且要避免直接暴露在空氣中。這樣可以減少微生物和細菌侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。
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