可以吃的野菜有哪幾種(常見的)
新時代的人們都越來越偏愛原始自然的東西了,平時可能還會去郊區挖挖野菜吃,嚮往大自然。但是路邊的野菜不是每一種都是可以吃的,有的甚至吃了會中毒。如何辨別是否是可以食用的野菜就需要豐富的生活經驗了,下面我們就來介紹幾種常見的野菜吧。
操作方法
(01)紫蘇葉紫蘇葉有一種很奇特的味道,一般人一味到味道就開始受不了 了,但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧着。最常見的做法就是蒸魚的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處,可以及時的止嘔吐等等,在中醫的處方里是比較常見的藥方。
(02)蒲公英蒲公英大多數人一提到就想到了它開花的狀態,它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能,剛長出來的嫩葉也是可以吃的,常見的就是清炒或者煎蛋,它的根還可以用來燉湯喝,總之蒲公英的用處還是很大的。
(03)香椿香椿又名春芽,開春時節最多,採摘的時間也非常有限,因為長老了之後就不能吃了,食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收,加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素,它們對維持人體正常代謝有很大的作用,使用之後還可以幫助我們改善食慾不振和消化不良。
(04)薺菜薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到,深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃,那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓,菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸,是合成抗癌藥物的成分,可以幫助我們抗癌,所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌症。
(05)麪條菜麪條菜,學名麥瓶草,又名麪條棵、米瓦罐、香爐草等,是石竹科麥瓶草屬植物,集食用、藥用及觀賞價值於一體。麪條菜食用部位為肥嫩的葉片和幼莖,味甜鮮美,富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質,營養豐富;麪條菜全草可入藥,有潤肺止咳、涼血止血的功效。
(06)馬齒莧馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草,全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。
(07)水芹 水芹又叫水芹菜、野芹菜。水芹是一種多年生草本植物,產我國各地。莖葉可作蔬菜食用;全草民間也作藥用,有降低血壓的功效。水芹菜的生長期較長,秋冬春都可以隨時採收,既可以涼拌食用,也可以與其他葷菜炒煮,亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
(08)魚腥草魚腥草正名蕺菜,亦稱折耳根。腥臭草本植物,全株入藥,有清熱、解毒、利水之效,治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食,我國西南地區人民常作蔬菜或調味品。
(09)馬蘭頭馬蘭全草藥用,有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血之效,在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊,湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜,雲南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用,俗稱“馬蘭頭”。
特別提示
微毒的野菜需要浸泡。<br/>久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分大大減少,口感變差。<br/>多數野菜性涼致寒,過量進食野菜,容易胃寒,而且野菜含草酸等物質比較多,過多食用容易影響鈣的吸收。
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