鸡心的做法大全
鸡心是非常长好吃的一种食物,很多人都喜欢吃鸡心,但是却不知道怎么做,本文就介绍两种做鸡心的方法:尖椒炒鸡心,孜然尖椒炒鸡心。
尖椒炒鸡心
(01)首先把鸡心从中间切开洗净血,用温水多洗几次。
(02)尖椒可以挑选辣一点的,如果能吃辣的话,洗净后,切成如图所示的块大小,不要把尖椒切得太小,尖椒可以有效的去除鸡心的腥味。
(03)然后把葱姜和蒜切成粉末状,也不要太碎,适当就好,这个度还是比较好掌握的,混合在一起装在碗中。
(04)把锅加热,热锅倒入油,待油热后,加葱姜蒜爆香,然后加入鸡心翻炒两三分钟左右,接着加入适当料酒,酱油和盐,继续炒一会后放入尖椒,出锅前放鸡精,翻炒20秒左右,一盘美味的尖椒炒鸡心就做成了。
孜然尖椒炒鸡心
(01)先将鸡心洗净,从中间连刀切开,目的是将鸡心中的血洗干净,如果喜欢吃鸡心的也可以不切,可以保留鸡心原有的味道,再加入作料的热水中,将鸡心沥干,准备爆炒。
(02)小辣椒洗净后切成段准备,如果尖椒较细,建议切成段,较粗切成块,个人经验这样做出来的菜味道好而且看起来比较好看。
(03)锅先加热,然后倒入适当的油,待油加热后,先放入葱姜蒜爆香,接着放入尖椒爆炒一分钟左右,放入孜然和芝麻,再继续翻炒2分左右,炒到尖椒微微起皮后倒入鸡心。
(04)鸡心倒入锅后,倒入适量料酒去除鸡心的腥味。炒变色后放入酱油、鸡精,适当盐、炒匀出锅。
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