侉炖鱼的家常做法
侉炖鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴!
操作方法
(01)材料:水库鲤鱼、五花肉调味:蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
(02)将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分。
(03)锅置火上将五花肉煸出油。
(04)鱼下锅,两面略煎至微黄即可。
(05)加少量的料酒烹一下。
(06)将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
(07)加入2勺半酱油、一勺醋调味,倒入清水没过鱼身即可。
(08)大火加盖子煮开,再煮10分钟左右再放盐,然后改小火炖。
(09)炖至30-60分钟,大火收汁即可。
(10)最后完成了,特点:鱼肉鲜嫩,醇香味美,营养丰富
特别提示
炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里,出来的侉炖鱼有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃。
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