东北人过年吃什么菜?过年必不可少的食物是那几道?
我们都知道,南北方饮食差异巨大,南方菜清淡精致,菜码小,相比较之下,北方菜,特别是东北菜则显得非常“狂放不羁”不拘小节,东北菜最看重下饭,所以东北菜大多口味偏咸,油比较大
除了重油盐,东北菜的菜码大也是一大特色,因为分量比较大,所以东北人吃剩菜可以说是常事,只不过要说最能一眼直观的看出东北菜有什么特点,那我们就不得不说说东北的年夜饭,在东北年夜饭的餐桌上,有几道菜是必不可少的,今天我们就来看看到底都是什么菜吧
1.炒酸菜
东北人冬天爱吃酸菜是众所周知的,相比南方酸菜,东北的酸菜爽脆偏酸,东北人最喜欢吃的除了烩酸菜以外,炒酸菜是一定不能错过的,来上一点五花肉,再放一把酸菜,酸爽的味道让人食欲大开
2.猪皮冻
虽说现如今猪皮冻日常很多地方都能买到,但是东北人更喜欢自己亲自做,只不过因为肉皮冻只做起来相对麻烦,耗时也久,所以很多家庭都是过年前一天做好
3.蒜薹炒肉
虽说在全国各地,蒜薹并不难见,但是在东北,人们对于蒜薹的吃法,大多都是蒜薹炒肉,这道菜也是很多家庭必不可少的一道菜
4.小鸡蘑菇粉
小鸡炖蘑菇是东北名菜,年夜饭的餐桌上更是少不了,蘑菇吸饱了鸡肉的汤汁,粉条爽滑,鸡肉软烂,十分下饭,绝对是年夜饭餐桌上的C位
5.卤猪蹄
东北菜实惠,年夜饭上多肉菜,提前卤好的猪蹄,直接掰开大块上桌,配上蒜泥,吃起来非常解馋过瘾
对于以上几道菜,很多南方的小伙伴都表示没见过,你家年夜饭餐桌上有几道呢?
-
怎么来烹制人工养殖的娃娃鱼?
现在人工养殖的娃娃鱼很普遍了,但是,烹饪娃娃鱼是个技术活。不是一般人可以随便烹制的。因为这种很名贵的物种,烹饪不好就浪费了食材。现在,大家可以学学。但是,不要杀害野生娃娃鱼,这是违法的哟。操作方法(01)用布包住娃娃鱼的头宰杀,以免娃娃鱼咬手。(02)杀好后,用开水烫...
-
怎样炒猪肝又嫩又好吃
吃猪肝有养肝明目,健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃,猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味,而且开胃。操作方法(01)先把猪肝洗净切成片,再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀,腌制15分钟左右,(02)再把辣椒切成块,香菜切成断备用,(03)再把油倒入锅里,烧热,(04)再把猪...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...