野苋菜炒鸡蛋的做法
野苋菜炒鸡蛋这道家常菜做法简单,容易学,而且味道也相当不错;同时也是一道很有营养的素菜。鸡蛋中含有大量人体所需的维生素,矿物质和蛋白质;而野苋菜,有清热利湿的功效。下面,小编动手给大家演示其做法。
工具/材料
野苋菜一把,鸡蛋8个,盐适量,油适量,酱油适量,蒜头2个
处理食材
把新鲜的野苋菜去掉菜头,再放在水龙头下面冲洗。建议一片菜叶一片菜叶的冲洗。虽然花的时间多,但只要够干净也没所谓啦。
烧一小锅水,等水烧开后,把洗干净的野苋菜放在锅里,焯焯水(飞水);主要是为了去去涩味。
用筷子把野苋菜捞上来,放在菜板上,等野苋菜的温度降下来,再用刀切碎。
把鸡蛋外壳洗干净后,再逐个的打在碗里,再用筷子不断搅拌,使到蛋清与蛋黄充分融合。再加上适量的盐再搅下,使盐融解于鸡蛋里。
再把蒜头切碎,越碎越好。
食材处理好,下面开始炒
大火把铁锅烧热,等锅里的水没了后再倒适量的油。油热了再把碎蒜倒入锅内,爆香。
PS:小编用的锅是无涂层的铁锅,炒出来的菜更香。
把野苋菜倒入锅内,翻炒,再加适量的油和盐;野苋菜炒到八成熟,即把火调为中火。
随即把鸡蛋倒入锅内;要快速翻炒,一会儿,再把火调为小火,再继续翻炒。
炒至鸡蛋粘稠状时,再倒入适量的酱油。
如果觉得鸡蛋有点干,有点粘锅,可以再倒适量的油;再继续翻炒,看到结成块状时,关火,再翻炒几下就可以起锅装碟了。
-
怎样炒猪肝又嫩又好吃
吃猪肝有养肝明目,健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃,猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味,而且开胃。操作方法(01)先把猪肝洗净切成片,再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀,腌制15分钟左右,(02)再把辣椒切成块,香菜切成断备用,(03)再把油倒入锅里,烧热,(04)再把猪...
-
熟冰冻黄道蟹做法
香辣黄道蟹的做法操作方法(01)解冻熟冻蟹~(02)解冻完的蟹~大大的一只黄道蟹,又叫做面包蟹(03)将蟹大卸八块,用牙刷把蟹脚刷干净,用刀背把蟹脚砍裂一点~卸出蟹身,去掉蟹胃蟹腮,把蟹黄用淀粉裹一下(04)将姜蒜切成末,洋葱和青椒切块~(05)热锅下油,多放点油~!下蟹肉开始炸~炸至蟹肉断口处金...
-
鹿肉怎么做好吃
鹿肉是一种很鲜美的肉。鹿肉怎样做好吃?不要着急,小编和大家分享制作方法。操作方法(01)先将鹿肉焯水捞出,将油倒入锅中烧热。(02)将准备好的葱,姜,蒜和辣椒倒入锅中,翻炒至爆香。(03)将鹿肉倒入锅中,翻炒,放入适量的盐,再翻炒2分钟。(04)总结如下。...
-
橄榄菜怎么做好吃
橄榄菜怎么做好吃?很多人不知道,下面我们来看看吧。操作方法(01)准备干货橄榄菜。(02)泡在水中20-30分钟。(03)沥干水放在碗中。(04)准备调料、香油、生抽、醋、盐和泡好的橄榄菜。(05)所有调料入碗与橄榄菜一起拌匀,想要更入味都多腌制一会。特别提示注意腌制时间。...