有机菜花黄瓜炒肉片的家常做法
有机菜花质地细嫩,味甘鲜美,具有抗癌防癌,清化血管,补肾填精,补脾和胃等功效。黄瓜,肉质脆嫩,汁多味甘,清香,具有抗肿瘤,降血脂,清热解毒,除热,利水利尿等功效。二者与肉同炒,口感爽脆,味道清新,营养味美,是一道可口的下饭菜。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
有机菜花 150克 ,黄瓜 1根 ,猪瘦肉 100克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,酱油,油 。
操作方法
有机菜花用手掰成小朵,用水清洗干净,控干水分。
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。
肉用水冲洗一下,控干水分,切成薄片。
切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入少许淀粉,兑水,勾成薄芡。
有机菜花放入开水中焯一下,入锅30秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒。放入料酒,酱油。
随之放入有机菜花翻炒。有机菜花经水焯过,略翻炒一下即可,放入黄瓜片翻炒,放入盐。
黄瓜片炒至断生,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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