干炸带鱼怎么做
带鱼是我吃的最多的一种鱼了,干炸、红烧都很好吃,今晚就做了干炸带鱼,昨晚为了洗带鱼一直弄到十一点半呢,可把我累坏啦!
操作方法
(01)带鱼洗净后,切成段。
(02)将带鱼切成一字刀。
(03)放入料酒、盐、花椒、姜丝、葱丝腌一个小时。
(04)淀粉、面粉中放入鸡蛋、适量盐。
(05)面粉中不需加水,调匀即可,这样再炖鱼的话面糊都不会掉。
(06)将葱、姜、花椒拣出,带鱼依次放入面糊中沾匀。
(07)锅中倒油,烧热后,将带鱼放入锅中开始炸。
(08)将带鱼两面炸至金黄色。
(09)炸好的带鱼装盘,撒一点花椒粉。
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