酸菜搭配牛肉即营养又开胃,肉香四溢这酸爽真够味
简要回答
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。酸菜促进人体对铁元素的吸收,而牛肉又充满铁元素,那两者不就是绝配吗?酸菜炒牛肉,肉香四溢,酸爽可口,真的超下饭。
酸菜牛肉的用料如下:
酸菜少许、牛肉 300克、盐 、一勺蚝油 、少许生粉 、料酒 一勺、少许菜籽油 、少许红尖椒 、干蒜苗 3颗、姜末 少许、蒜 3大瓣、酱油 少许、白糖 半勺。
酸菜牛肉的做法步骤如下:
步骤 1
这是今天准备的主要食材,蒜苗,牛肉,酸菜,蒜,姜。
步骤 2
讲菜全部切成图上这样大小,牛肉切丁还是小薄片看自己喜欢。
步骤 3
牛肉切好后码底味,放入料酒,生抽,盐,生粉抓匀后,倒少许油封住水分腌制15分钟。
步骤 4
将肉过油至8.9成熟后捞出。
步骤 5
重新起油放入蒜粒,姜末爆香。
步骤 6
爆香蒜粒姜末后放入酸菜碎翻炒一下后再放入刚才过好油的牛肉。
步骤 7
翻炒一下开始调味,放一勺蚝油,少许生抽,半勺糖,四分之三勺盐用大火炒,勺子用小勺。
步骤 8
最后放入蒜苗末和红尖椒末翻炒断生即可出锅,如果想吃辣一点的可以提前放红尖椒。
步骤 9
出锅装盘,这酸爽真够味。
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