酸汤肉片正宗家庭做法,搭配番茄酸辣开胃,营养美味,好吃极了
简要回答
猪肉作为我们日常生活中的主要食材之一,其吃法和搭配方法也是千变万化。今天,我将为大家分享一道好吃简单的猪肉家常菜,那就是【酸汤肉片】。搭配一道开胃的【番茄酸辣】,这道菜肴营养美味,绝对是值得一试的。
需要准备食材
里脊肉300克,金针菇1坨,番茄2只,大蒜5瓣,野山椒10个,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,白醋2汤匙。
制作过程如下:
第一步:将猪肉清理干净,逆着纹理切成约2毫米厚的薄片,然后放到盘子里面,加1小勺食盐,加2汤匙料酒,加1汤匙淀粉,用手抓匀腌入底味去腥,淋上1小勺油,再次抓匀,防止肉片粘连在一起。
第二步:将金针菇洗净后,切掉1点根部,然后撕成小条条,将番茄切成小块备用。将生姜和大蒜切片、野山椒切段,一起装盘备用,再额外剁点蒜末备用。
第三步:起锅加油烧热,油温5成热左右时,放入姜蒜片和野山椒,小火炒出香辣味,再放入番茄块,大火翻炒,炒出番茄的酸汁,再放入650毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙蚝油,1茶匙鸡粉,1汤匙生抽,2汤匙白醋,用锅铲搅拌均匀,大火煮开!
第四步:等汤汁煮开之后,放入金针菇,煮3分钟,把金针菇煮熟之后,用漏勺把所有的汤渣捞出来,装到盘子里面垫底备用。
第五步:锅里的汤水烧至微开之后,快速地把肉片放入锅中烫熟,大概3分钟左右出锅,连汤一起装入盘中,再撒上蒜末和葱花,用热油爆香,美食即成。
猪肉富含蛋白质和多种氨基酸,能够滋补身体,增强体力。同时,猪肉中还含有丰富的B族维生素和矿物质,对于维持神经系统、骨骼健康等方面有着很好的作用。
番茄作为一种蔬果,含有大量的维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养成分,具有抗氧化的作用,能够帮助身体清除自由基,保持健康。
酸汤肉片中的金针菇,不仅口感爽脆,而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,有利于增强免疫力,预防疾病。
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