鲶鱼豆腐怎么做好吃又简单
简要回答
一道美味又营养的传统菜肴——鲶鱼豆腐,以其鲜嫩的口感和鲜美的味道,一直受到人们的喜爱。制作鲶鱼豆腐并不复杂,只需准备好食材和简单的烹饪步骤即可。介绍一种简单又美味的制作方法,让你轻松享受鲶鱼豆腐的美味。
一、准备食材:
鲶鱼:500克
嫩豆腐:1块
青椒:1个
红椒:1个
姜蒜:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
鸡精:适量
水淀粉:适量
葱花:适量
食用油:适量
二、鲶鱼处理:
1.将鲶鱼宰杀洗净,去掉内脏和鱼鳞,切成适当大小的鱼块备用。
2.将鱼块放入容器中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀腌制15分钟,使其入味。
三、准备工作:
1.将嫩豆腐切成小块。
2.将青椒和红椒洗净去籽,切成小块。
3.将姜蒜切末备用。
四、烹饪过程:
1.热锅凉油,放入姜蒜末炒香。
2.加入豆腐块煎至两面金黄。
3.加入适量的水,水量略高于豆腐块,盖上锅盖煮开小火煮5分钟。
4.倒入鲶鱼块,再倒入料酒和生抽,煮2分钟左右。
5.加入青椒和红椒,翻炒均匀。
6.调入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀,使调味料均匀渗透。
7.在锅中加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变稠即可关火。
8.起锅前撒上葱花提香。
五、制作鲶鱼豆腐的小贴士:
1.选择新鲜的鲶鱼,要看鱼身光泽度是否好,无刺且皮薄肉质细嫩的为佳。
2.选择细嫩口感好的嫩豆腐,这样烹饪时更容易入味,口感也更好。
3.在炒青红椒时可以根据个人口味添加适量的辣椒或者花椒提升味道。
4.烹饪过程中可以根据个人口味和喜好适当调整盐和鸡精的用量。
5.通过以上简单的步骤,就能制作出一道美味又营养的鲶鱼豆腐。这道菜色香味美,鱼肉鲜嫩,豆腐软糯入味,口感丰富多样。适合家庭晚餐,也是宴客的上佳之选。希望你能成功制作出美味的鲶鱼豆腐,享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣!
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