四川水煮鱼怎么做---教您做正宗麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼可以说是四川的一道名菜,生活中应该如何制作麻辣水煮鱼呢?一起来看看吧。
操作方法
(01)将材料洗净放好。
(02)将鱼去掉腥线,头切下来,将鱼的身体部分斜着切成片。在切好的鱼片中放入生姜,蒜末,料酒,生抽揽10分钟。把鸡蛋打了,与面粉一起加入鱼片中揽。
(03)将豆皮切成条,豆芽洗净,稍微在开水中烫一遍。
(04)把锅烧干,向锅中倒入适量的油,烧红。油烧红之后,将生姜,蒜,花椒,干辣椒,葱头放入其中煎,煎出蒜香后,将揽好的鱼片倒入其中翻炒。稍微翻炒之后,向锅中蓄入适量的水,然后中火煮。
(05)用中火煮熟之后,就可以起锅了。把麻辣水煮鱼倒入碗中,再在表面撒上葱花和香菜,就完成啦!
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