苦菊怎么做好吃
凉拌苦菊花生米
春天到了,绿油油的苦菊成为我家餐桌的常客。凉拌苦菊是比较家常招人喜欢的一道菜,做法简单,价格实惠,营养健康。更难得的,是苦菊是非常难得的安全绿叶菜,苦菊很少生虫害,所以菜农很少打农药,所以,吃苦菊,是非常健康安全的选择。 苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用。苦菊微苦,颜色碧绿,可炒食也可凉拌,是清热去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦,再回味,那味道里面会掺杂丝丝的清香,回荡在唇齿之间。 苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质,常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病,提高人体免疫力,非常适合亚健康人群食用。
操作方法
(01)平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟
(02)去皮,敲碎
(03)苦菊洗净,控干水分
(04)掰段,放入碗内
(05)生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁
(06)将花生碎放入
(07)倒入酱汁
(08)搅拌均匀,即可
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