菠萝古老肉的做法
菠萝古老肉是最有名的菠萝菜,菠萝中含有菠萝朊酶,可以分解五花肉里面的油脂,爱美的朋友吃了也不会发胖,这道菜也是我非常喜欢的一道菜,下面把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
操作方法
(01)把猪肉洗净,切成2厘米见方的小块。
(02)把菠箩去掉硬皮,切成5毫米厚的块,再放入淡盐水中泡上20 分钟,捞出放盆里备用。
(03)青椒去蒂洗净切成块,葱切成段,姜切末,蒜切成片。
(04)把猪肉块放入一个大的盆里,先打入1个鸡蛋,再加3克盐,5克花椒粉,5克大料粉,5克胡椒粉,5毫升味极鲜酱油,淀粉适量,搅拌均匀,腌制30分钟。
(05)炒锅里放入足量的油,油温有七成热时,把腌制好的猪肉块入锅炸制成金黄捞出。
(06)把炒锅里的油倒出,留少量余油,待油五成熟时,放入葱姜蒜爆香。
(07)再把泡好的菠箩和青椒块入锅,加入2克盐,5毫升味极鲜酱油,5毫升蚝油翻炒入味至青椒发软起皮为好。
(08)最后再给锅里滴1小勺香油翻炒均匀,出锅盛入盘子里,这样一盘香脆酸甜的菠萝古老肉就做好了。
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