怎么做酸辣猪肝?
猪肝有清热解毒的功效,夏天多吃猪肝可以起到很好的排毒作用,家里面腌的酸菜萝卜刚好可以和猪肝一起炒,小编觉得这样炒出来的猪肝根本就不会觉得腻,超级下饭,酸菜又特别的开胃,今天小编就来教大家在炎炎夏日做酸辣猪肝。
工具/材料
猪肝,酸萝卜,辣椒面,胡椒粉,孜然,食用油
操作方法
猪肝可以用新鲜的,也可以用经过腌制的,小编用的猪肝是用盐水住煮过的,把猪肝切片备用。
家里的酸萝卜拿两根出来切成丝,老酸萝卜是很开胃的,夏天如果不想吃东西可以做点酸菜增加食欲。
锅里倒入食用油,烧至八成热,炒菜的油温不宜过高,否则会产生有害物质。
把酸萝卜丝倒入锅中快速翻炒,这一步可以降低萝卜的酸,有些萝卜腌制时间长,吃起来特别酸,过油之后会好很多。
酸萝卜炒出香味后把切好的猪肝倒进锅里一起翻炒,如果萝卜足够咸可以不用放盐。
翻炒的过程中要掺一点水以防粘锅,并且可以使酸萝卜的香味融入到猪肝里面。
快要出锅之前撒入辣椒面,胡椒粉,孜然等调味料,稍微有一点辣度可以综合一下猪肝的腥味,提升鲜味。
翻炒均匀之后就可以出锅装盘啦,清热解毒的酸辣猪肝特别适合夏天,喜欢的朋友赶紧去做给家人尝尝吧!
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