黄瓜拌腐竹的家常做法
黄瓜甘甜,脆爽多汁,味道清香,具有利水利尿,清热解毒之功效。腐竹豆香浓郁,营养价值高,具有健脑,降低血液中胆固醇含量,预防高脂血症等功效。用黄瓜与腐竹配辅料一起拌成冷菜,清香爽口,色香味美,营养丰富。下面介绍一下黄瓜拌腐竹的家常做法。
工具/材料
黄瓜 1根 ,干腐竹 100克 ,香菜 适量 。
蒜,红干椒,盐,味精,白糖,醋,麻油,芝麻油,油 。
操作方法
把干腐竹用水浸泡变软,用水清洗干净,控干水分。然后用手把泡软的腐竹撕成丝。
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
锅内放入适量的油加热,油七,八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒碗中,炸成辣椒油。
把撕好的腐竹丝,切好的黄瓜丝,蒜末,一起放入碗中。放入一小匙儿白糖,一小匙儿醋,盐,味精,拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均匀。
最后放入香菜,滴少许麻油,拌和均匀即可。
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