黄瓜烧排骨的家常做法
简要回答
黄瓜烧排骨主要流程:排骨洗净焯水、青瓜去皮、炝炒至排骨变色、煮开后放入青瓜、出锅后撒上白芝麻即可。
黄瓜爽脆可口,排骨营养丰富,把两者结合起来就是一道家喻户晓的菜肴:黄瓜烧排骨。许多饭店里的做法用料太多影响了口感,今天就一起来学习下家庭版黄瓜烧排骨。
详细内容
凉水下入排骨,排骨购买的时候最好买精排。葱姜蒜切好备用,大葱适当多准备一些,可以有效的去除排骨内的腥味。
热锅热油,放入焯好的排骨,煸炒至排骨微黄,加入葱姜蒜,花椒,爆香,加入豆瓣,炒出红油。
将切好的黄瓜倒进去,倒的时候注意防止黄瓜溅出来的油汤。千万不要把锅盖盖上,否则黄瓜就不好吃了。
加入适量开水,没过排骨,烧大概10分钟。
等烧个15分钟左右后就可以小火收汁了,记住千万不要盖锅盖否则黄瓜就不脆了,喜欢吃辣椒的同学可以加一些辣椒,开吃吧!
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