凉拌苦瓜的做法大全
夏天容易上火,一起来看看降火冷菜"凉拌苦瓜",口感清爽、色泽诱人、操作简单,还适宜减肥ing的妹妹。
操作方法
(01)先把苦瓜洗干净,然后将苦瓜剖开,去籽,切成宽条,再放到凉水里,边洗边用手轻轻捏洗(怕苦的话可以多洗几遍~)
(02)把红椒也洗净,切开,切成丝,留着备用。
(03)(最好提前一天)用冷水发泡好的黑木耳放入开的锅中,烫两分钟,捞起。
(04)苦瓜用盐腌制10分钟左右,等出水后,洗净,装盘备用。(这可以二次使苦味减淡点,喜欢苦瓜苦味的人可以省略这步哦)
(05)用蒜泥、盐、糖、生抽、醋调成汁,喜欢香香的话可以加点芝麻油(汁的量随你把握,但不要太多,最多到苦瓜总量的三分之一就行)。倒出碗里备用。
(06)锅中底里倒满水,烧开,倒入苦瓜条,煮开一分钟即可,捞起放入凉开水中过一下。
(07)最后,将所有材料放到盘里,倒入调味汁,拌匀即可。
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