浇汁鲈鱼的家常做法
工具/材料
鲈鱼1条
生姜适量
蒸鱼豉油1勺
香醋1小勺
白糖1小勺
食用油少许
香葱适量
盐1小勺
操作方法
鲈鱼宰杀后清洗干净,尤其是鱼腹内的黑膜一定要清洗干净。
用锋利的刀在鱼身上划上几下。
生姜洗净后切成薄片,均匀地摆放在盘底。
处理好的鲈鱼放在姜片上,均匀地抹上一小勺盐。
再放上适量姜片。
然后放入蒸锅,水烧开后转中小火7-8分钟。
蒸熟的鲈鱼端出,把其中的汁水全部倒掉。
炒锅中分别放入1勺蒸鱼豉油、1小勺香醋和1小勺白糖,再加入少许水,大火烧开,做成调味汁。
把做好的调味汁倒入盘中。
撒上一些葱花,再浇上热油就可以上桌了。
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