番茄酒酿大明虾怎么做
工具/材料
大明虾、葱、姜、蒜、番茄、番茄酱、食用油、酒酿、盐、糖、淀粉、香油等
操作方法
将虾去头去胡须,开背去虾线。葱姜蒜切碎备用。往锅里倒入食用油,放入大明虾,关火,利用余温使虾变色即可。
制作美味的番茄酱汁。用小火,倒入蒜末姜末和切碎的番茄。煮到番茄粘稠后,加入番茄酱调味。再根据自己的口味放入适量的盐和糖。
加水,水量只要没过番茄,然后放酒酿。将之前炸虾的油倒入酱汁中煮3-4分钟,虾完全熟后,单独捞起放入盘中。
在剩下的酱汁中倒入水和淀粉,淋上一圈香油,关火,放小葱翻炒。最后,将酱汁淋在虾上,这道番茄酒酿干烧大明虾就完成了。
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