菌香萝卜怎么做
工具/材料
白萝卜 2根、鸡油菌 50克、鸡高汤 500毫升、蚝油、胡椒粉、姜、盐、鸡粉、水淀粉、枸杞、葱、白糖、小米辣、蒜、生抽、醋
操作方法
首先将萝卜洗净,切成3厘米左右的厚块,对半切开,之后用小刀去皮,削成元宝形。
之后把萝卜皮留下备用,取砂锅,倒入鸡高汤,然后放入萝卜、姜片、加两三勺蚝油。
大火烧开之后转小火,煨煮至软烂。大约需要50分钟。
利用煮萝卜的时间做开胃小菜,用刚刚削萝卜剩下的边角料,先切成小条,装入玻璃罐中。
加入蒜片、白糖、小米辣、生抽、醋、盐水,直到浸至萝卜皮三分之二处。
再用小勺按压,摇匀,腌上一晚上就可以吃了。
等萝卜炖的差不多时,放适量鸡油菌,再放入盐、鸡粉、胡椒粉调味,转大火煮两三分钟收汁,勾一层薄芡就可以出锅了。
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