红烧兔子肉的做法
兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良,体倦乏力;脾胃阴虚,消渴口干,胃肠有热,呕逆,便血。今天小编就来教教大家这道美味的菜肴!
操作方法
(01)葱姜蒜切丝,切片,各种切。用处不同,小丁用来热油爆锅,蒜片葱头姜丝和兔兔烧在一起,葱丝装盘的时候点缀。
(02)花椒八角香叶。
(03)黄瓜滚刀。其实家里做饭,想吃什么加什么就行。
(04)兔兔。
(05)切块,热水焯。记得兔块和凉水一起下锅,这样才能去血腥。
(06)放油,冰糖,化糖,放入兔兔。
(07)兔兔下锅,翻炒,加入葱姜蒜沫,翻炒,由于有糖,很快兔兔就均匀染色了,加料酒,点一点老抽。
(08)加水,漫过兔兔。水量自行添加,如果牙口好的同学可以少加,烧的时间短,水多时间长肉会更烂一些。加入花椒八角香叶和葱段蒜片姜丝。盖盖子大火煮开换小火。
(09)小火把肉炖烂之后,加适量的盐和蔬之鲜,把黄瓜加进去。大火收汁。
(10)成品出锅。葱丝点缀。主要是没有小葱和香菜。
特别提示
盐要迟点放,一方面更健康,而且放太早肉质不容易烂。
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