小龙虾这做法,色香味俱全,吃起来麻辣可口,吃了还想吃!
简要回答
说起小龙虾,不知道有多少小伙伴像我一样,特别的爱吃,各种口味基本都不放过,这期,天健美食坊,准备教大家做一道麻辣味的啤酒焖小龙虾,鲜香可口,特别的好吃。喜欢吃小龙虾的小伙伴一定要收藏起来,到时候就可以自己做来吃啦!
首先准备食材:
小龙虾 X 500g;啤酒 X 1罐;小米椒,洋葱,大葱,姜,蒜,花椒,冰糖 X 各少许;豆瓣酱,生抽,食盐 X 适量
食材准备好之后,我们处理食材:
首先处理小龙虾,鲜活的小龙虾买回来之后要先用盐水泡半个小时,然后用清水清洗干净,把虾头上面的虾壳去掉,在洗净虾内脏,最后去掉虾线(去虾线的方法,旋转虾尾中间的尾翼然后拉处理就好)!
把姜切片,小米椒切碎,洋葱切小片!
食材处理好之后,起锅加油烧热,然后把加入适量花椒,小火炒出花椒的香味后,加入姜片,蒜片,小米椒碎,洋葱片,然后翻炒出香味!
配料炒出香味之后,加入1汤匙的豆瓣酱,然后继续翻炒,炒出红油后把处理干净的小龙虾倒锅里一起大火翻炒,让配料的香味炒入到小龙虾里面!
小龙虾翻炒至稍微变红后,加入1小块冰糖,加入1汤匙生抽,然后倒入一罐啤酒,啤酒没过小龙虾即可,转成大火煮开,煮开后转成小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右!
小龙虾煮的差不多后,可加入少许食盐调味,咸淡根据自己的口味调节!
等到啤酒挥发得差不多了,即可加入少许葱花和香菜,用锅铲翻炒几下即可出锅!这样一道色香味俱全,麻辣可口的小龙虾就做好啦,喜欢的小伙伴收藏起来,到时候可以跟着做!
普及一个小知识:啤酒在小火焖煮的过程中已经把酒精挥发了,所有这道菜吃起来是没有酒味的,小孩子也可以放心吃,不会醉的哦!
小龙虾起锅装盘后,可以再加上几片香菜搭配,好看又好吃!
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