怎样做美味的红烧扁鱼
工具/材料
扁鱼一条,葱适量,姜适量,蒜适量,青红椒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,淀粉适量,白糖适量,蒜苗适量。
操作方法
准备一条扁鱼,洗净,切成花刀,抹上盐,腌制15分钟。注意,花刀要斜着切,抹的盐时候,扁鱼肚子里面也要抹上。
锅中放入适量油,油热放入葱段,姜片儿,蒜瓣儿,再放入青红椒丝炒香。
炒香之后,用盘子盛出备用。注意,油温不能太大,不要炒糊了。
将扁鱼放入,煎至两面金黄,注意,翻的时候,一定要小心,不要将扁鱼翻烂了。
加入适量清水,没过扁鱼,放入之前炒香的葱,蒜,姜,辣椒段,再放入一勺豆瓣酱。
再放入适量生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,五香粉。
大火烧开,转小火,小火慢炖15分钟,最后收干汤汁,将扁鱼捞出装盘。
在锅中剩余的汤汁里,放适量白糖,陈醋,再加入少许水淀粉勾芡,撒上蒜苗。
将芡汁浇在扁鱼身上,美味的红烧扁鱼就做好了。
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
茄子的做法大全 茄子怎么做好吃《韩酱酥茄条》
韩酱酥茄条——这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 真是比肉还好吃做法(01)将茄子洗干净。韩式辣酱用水调稀备用。(02)茄子去皮。切成1cm见方的小条(03)切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。泡好的茄子控干水分,均匀的撒入面粉,淀粉,比例3:1,使每个茄条都裹上粉...
-
虾酱的家常做法?
自己在家自制一碗虾酱,特别下饭的,您也可以来试试。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分别切成碎。(02)冷锅冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黄。(03)加入青椒和葱花翻炒均匀。(04)加入虾皮和小干虾,继续翻炒均匀。(05)加入适量的水翻炒均匀。(06)加入一大勺酱,调入适量的...