鸭片芦笋的家常做法
我这里用的鸭片是烤鸭上片下来卷饼用的鸭肉,周末出去吃饭,点的菜有点多,烤鸭根本就没有吃,带回家了。我就用这个鸭肉做了鸭片芦笋,非常不错,鸭片鲜香微辣,芦笋清新爽口,搭配起来,非常美味。如果这里的鸭片采用生的鸭肉,可以用调味料腌制好后再炒,当然也可换成猪肉片或者牛肉片,应该也是同样的美味。
操作方法
(01)芦笋用清水冲洗干净。
(02)用刨刀刨去芦苇下半部分比较硬的外皮。
(03)所有的芦笋都处理好,再用清水冲洗一遍。
(04)准备好鸭片。
(05)有的芦笋比较粗,就对半剖开。
(06)锅中加入足量水,大火烧开后,把芦笋放入汆熟。
(07)捞出后立马放入凉白开中冲凉,然后沥干水分均匀地摆放在盘中。
(08)炒锅中放入少许食用油,加热后把鸭片放入锅中,大火煸炒。
(09)依次加入1小勺豆瓣酱和生抽。
(10)炒匀后,加入少许白糖。
(11)因为要浇在芦笋上,所以汤汁需要多一点,芦笋才会有味道,所以再加入少许水,大火煮开后,加入少许味精增鲜。
(12)把做好的鸭片连带汁水一起倒在芦笋上,就可以了。
-
春笋炖排骨的做法
春笋炖排骨这道菜不需要太多的调料,简单的调味只为品尝天然的鲜美,炖的时候时间要稍微长一点,排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟,揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。步骤/方法(0102)1、准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了...
-
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
鸡胸肉怎么做好吃又嫩?它的肉质是比嫩的,如果处理不好,吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤,就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜,食材都很常见,色泽搭配看上去很诱人,吃起来的口感更佳美味。操...