家常小炒-----腊肠炒芦笋的做法
芦笋是世界有名的有营养的蔬菜之一,在古代都是皇宫里面的菜,在我们国家的国宴上也有芦笋在里面,所以芦笋的营养可想而知,芦笋有多种做法,我自己都做过清炒,白焯,肉末和腊肉炒芦笋。都比较简单操作。
操作方法
(01)先把芦笋切掉根部的老的部分,洗干净,切成片备用。
(02)把腊肠撕掉外面的一层膜,再切成片备用。
(03)把大蒜籽和辣椒都切碎放在小碟子里备用。
(04)锅烧七成热放少量花生油,记住少量,开慢火炒腊肠,一般看到腊肠出了较多的油,和有点焦黄即可。
(05)把大蒜籽放下去,大蒜是清热解毒之佳品,所以我炒菜都很喜欢放上一些。
(06)接着把芦笋放下去转大火爆炒。
(07)放盐和少量淀粉水,再炒均匀即可。
(08)关火,装进盘子里,又一盘夏季下饭菜做好了。
特别提示
腊肠一般在炒时会炒出比较多油,那最好用个小碗铲出来一点,要不菜就太油腻啦。<br/>芦笋是特别容易熟的蔬菜,所以不要炒太久啊。
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