五花肉炒土豆的家常做法
土豆不管是炖的、炒的、煮汤的,只要煮熟透了,味道都是很棒的!今天小编给大家介绍一道五花肉炒土豆,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)市场上卖的土豆有的大个、有的小个;虽然小个的会比较香,但是不好削皮;我们这次买的是大个的土豆;取蒜头2-3个,去皮,切碎;少量的淀粉放碗里,备用;
(02)将五花肉清洗干净,切成薄片;五花肉可以放到冰箱冷冻一下,比较好切;土豆去皮,清洗干净,切成2-3mm厚的片状;青辣椒2-3个,去籽清洗干净,撕成小块;
(03)开火,加入较多的食用油,待油温升高到8-9成热时,下土豆炸一下;炸到表面呈金黄色;这步骤起定型的作用,油温要高,不然土豆容易粘锅;
(04)将多余的油倒出来;留少量油在锅里,加入切好的五花肉片,翻炒至五花肉表面呈现金黄色即可;
(05)待五花肉炒到呈金黄色时,将五花肉拨到一边,下切好的蒜碎,炒出香味;再将五花肉和蒜碎翻炒均匀;
(06)再下撕好的青辣椒一起翻炒;将之前的淀粉加入少量的水做淀粉水,倒入锅里;再加入适量的酱油,翻炒均匀;
(07)待青辣椒和土豆煮熟后,下适量的盐、味精、糖进行调味,再翻炒几下,就可以出锅了!
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